2014年02月28日

業務スーパーで買った食材


今週は、月曜日に業務スーパーに行きました♪



数か月に1度のペースで、業務スーパーで食材の調達をしています。

一番の目的は、低価格の小麦粉を購入するため。

ホームベーカリーを使うようになってから、強力粉を沢山使います。

今回も、1kgで158円の強力粉を5袋買ってきました♪



その他、徳用のウィンナーソーセージや、カナダ産の豚肩ロースのブロックなど。

業務スーパーならではの食材を、いくつか買ってきました。


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最近は、ウィンナーを冷凍保存する術を覚えたから、徳用サイズを見つけると買い置きしています(^_-)-☆



豚肩ロースは、紅茶煮豚を作るため♪
超オイシイ、自家製チャーシューになるんですよ!

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◎紅茶煮豚の作り方記事
 ↓↓  ↓↓  ↓↓
まるで老舗のチャーシューのような「紅茶煮豚」



豚肩ロースのブロックは、カナダ産が一番良いです。
無ければ、オーストラリア産かアメリカ産を使います。

国産の豚肩ロースは、霜降り過ぎて若干くどくなります。

脂肪と赤身のバランスが、一番チャーシューに合っているのがカナダ産ですね。



出来上がりは、まさに老舗のチャーシューという感じ。

でも、このレシピでは焼きません。
レシピ名の通り、煮るんですよ♪
紅茶のみでブロック肉を煮て、粗熱がとれたらタレに漬けるだけ。

タレはいっさい火を使わずに、合わせダレを調合するだけです。
醤油も酒、みりんも原液のみで、水を加えないから傷みません。

私は、このタレを3〜4回は繰り返し使います。

お肉をタレからあげた後も、そのまま数か月冷蔵庫に保存していますが、傷んだことはありません。カビも生えないです。



久し振りに、美味しい紅茶煮豚を食べることが出来ます♪





posted by ヨシカ at 10:13| 神奈川 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | ◆鎌倉ライフとできごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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